En la naturaleza se producen continuamente cambios o transformaciones. Vamos a clasificar estos cambios en dos tipos: físicos y químicos.
Cambios físicos: Son todos aquellos en los que ninguna sustancia se
transforma en otra diferente. Por ejemplo se producen cambios físicos en:
- Cambios de estado: Cuando agregas una fuente de calor constante y tenemos agua, el agua hierve hasta que se transforma en vapor, que en ambos casos es agua (líquido y vapor).
- Mezclas: Si disolvemos sal en agua, la sal se disuelve fácilmente y presenta un gusto salado. La sal y el agua siguen presentes porque al calentar la mezcla hasta que el agua hierva, la sal queda en el fondo.
- Movimiento o Deformación: En los movimientos hay cambios de posición o de velocidad, pero el objeto no cambia a algo diferente. Si se rompe o deforma pasa lo mismo.
Cambios químicos: Son aquellos en los que unas sustancias se transforman en otras sustancias diferentes, con naturaleza y propiedades distintas. Por ejemplo se producen cambios químicos en:
- Combustión: Si quemamos un papel se transforma en cenizas y mientras sucede el papel desprende humo. Al principio teníamos papel y oxígeno pero al concluir el cambio químico tenemos cenizas y dióxido de carbono, son sustancias diferentes a las del principio.
- Corrosión: Si dejamos un pedazo de hierro a la intemperie, se oxida y pierde sus propiedades iniciales. Sus sustancias iniciales serían hierro y oxígeno, pero al final nos quedaría óxido de hierro, que tiene propiedades totalmente diferentes a las de las sustancias iniciales.
- Desnaturalización: En algunos materiales, como los alimentos, podemos observar que son diferentes antes y después de cocinarlos . Por ejemplo, en un huevo, que al cocinarse cambia el color, el sabor y la textura de forma irreversible.
Recuerda todo lo que sabes sobre la composición de la materia, sobre los elementos y los compuestos, sobre las sustancias puras y las mezclas. Ya sabes que las sustancias puras son las que tienen iguales todas sus partículas y por lo tanto una composición fija que puedes expresar con una fórmula como H2O, que es la fórmula química del agua o NaCl, que es la fórmula química de la sal común o cloruro sódico.
REACCIONES QUÍMICAS
Cuando en una transformación de la materia una o más de estas sustancias puras "desaparecen" se está produciendo un cambio químico o reacción química. Pero como bien sabes la materia no puede desaparecer (ley de Lavoisier), así que al mismo tiempo "aparecen" una o más sustancias puras nuevas formadas con los átomos de las que "desaparecieron". Si en la transformación no ha "aparecido" ni "desaparecido" ninguna sustancia entonces se habrá producido un cambio físico.
En los cambios químicos se produce la transformación de unas sustancias en otras diferentes y por lo tanto pueden tener propiedades diferentes. En la escena de la derecha se ilustra el cambio que es produce cuando se transforman los reactivos en productos. Es conveniente aclarar que no siempre que se produce una reacción hay cambio de color, ya que hay casos en los que reactivos y productos pueden tener colores iguales.
Las sustancias que hay antes de producirse el cambio y que desaparecen se llaman REACTIVOS.
Las sustancias que hay después de producirse el cambio y que aparecen o se generan se llaman PRODUCTOS.
VIDEOS EXPLICATIVOS
En siguiente bloque os voy a dejar una serie de videos explicativos sobre lo visto en la unidad. En el primero podemos ver la diferencia entre cambio físico y químico.
ANIMACIONES
Aquí voy a dejar unos apuntes web donde se puede ver todo lo que estamos estudiando en la unidad y de donde sacaré alguna pregunta de examen.
PRESENTACIONES
ESQUEMAS
PRACTICAS
En este último bloque lo iré ampliando con ejercicios que haremos en el aula de informática, espero que os ayuden para estudiar la unidad.
EL PROCESO INDUSTRIAL
VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE LA QUÍMICA ACTUAL
En nuestra vida cotidiana utilizamos una gran variedad de sustancias químicas y de objetos fabricados en la industria química, que se ocupa de la extracción de las materias primas, su procesamiento y
posterior transformación en productos finales mediante reacciones
químicas. Son productos obtenidos mediante reacciones químicas que se originan de
forma controlada a escala industrial. Los empleamos tanto en el ámbito
de la salud y el hogar como en el ocio y el trabajo.
VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE LA QUÍMICA ACTUAL
Vivimos rodeados de química. En la naturaleza todo se produce
mediante reacciones químicas: El crecimiento de las plantas, la obtención de energía necesaria para nuestro metabolismo,etc. Además, la química está presente en nuevos productos y en
sustancias de uso cotidiano.
La industria química nos proporciona productos que mejoran nuestra calidad de vida. No obstante, en los procesos de obtención de estos productos y en ciertas actividades domésticas e industriales, se liberan al medio ambiente productos nocivos para los seres vivos y el medio. Desde hace algunos años se están aplicando medidas destinadas a menguar el impacto. Como son el efecto invernadero, la destrucción de la capa de ozono, la contaminación del agua y la tierra, y la lluvia ácida.
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